炒茄子无需焯水,茄子生炒就可以了,焯过水的茄子不好吃。制作炒茄子,三分钟左右就可以了。无需焯水,需要用盐水浸泡。我喜欢吃茄子,我经常制作炒茄子,制作炒茄...
当然可以,记得先用小火煸炒一下 或用盐杀下水份 这要不会吸油。 完事再放油下锅正常炒就可以了,记住这是必须的。要不这么做放多少油都会被茄子吸走 太油还不好吃。
没错,就是直接腌,茄子含有酚氧化酶,长时间与空气接触就会发黑,就算泡在水中,浮在水面茄子还是会发黑,所以很少有人会提前切好茄子,都是现切现炒,这样既可以...
茄子不泡水直接炒是完全可以的,只要掌握好技巧,不仅能节约时间和精力,还能保留更多的营养成分,这也是烹调茄子的一种创新方式。如果你还没有尝试过,那不妨试试...
1.茄子洗净去皮 2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水 3.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这...
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3---5分钟后,捞出备用。2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。...
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确实可以顺利的翻炒,但是炒出来的茄子会发黑,并且口感非常油腻,不好吃。2、要避免这种情况其实非常简单,只要在下锅之前先用盐水浸泡茄子5分钟左右,这样可以防...
食材:茄子、青椒、小米辣、蒜末; 酱汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅拌均匀备用; 做法: 1、茄子切块,1句盐拌匀腌10分钟,用清水清洗一下挤干水分; 2、加1勺淀...
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